《吃什麼？怎么吃？》是2008年1月1日天津科學技術出版社出版的圖書，作者是於康。
基本介紹
- 中文名：吃什麼？怎么吃？
- 作者：於康
- 出版社：天津科學技術出版社
- ISBN：9787530844250
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
近年來，諸多“熱門的觀點”和“反傳統的說法”左右著人們的營養觀念和飲食行為，例如，有所謂“牛奶是牛喝的，不是人喝的”、“補充維生素會導致死亡率增高”、“吃南瓜可以降血糖”、“吃雞蛋會升高膽固醇”等說法，這些觀點正確嗎?面對眾說紛紜的“觀點”，人們深感困惑，甚至走入誤區，感到無所適從——到底該吃什麼?不吃什麼?到底該吃多少?怎么吃?《吃什麼?怎么吃?》由著名營養專家於康針對目前大眾關心的40個營養熱點問題，進行了深入淺出的剖析，提出自己的主張。於康說：“如何解決這些問題?靠的不是‘流傳很廣的說法’，也不是‘張三、李四的個例現象’，甚至，我們所應該依據的只能是來自j毆計良好的實驗研究所獲得的強有力的證據。”本書以科學實驗研究所獲得的強有力的證據為依憑，深入淺出地闡釋了作者的營養主張，旨在引導大家走出對諸多營養熱點問題認識的誤區，或者是改變對這些問題似是而非、模糊不明的認識，樹立正確的營養觀念。
圖書目錄
養生要訣——科學飲食才能健康
1.飲水——最尋常、最易做錯的事
2.牛奶——到底該不該喝
3.雞蛋——“理想的營養庫”＞“高膽固醇”
4.食用油——美味向左，健康向右
5.鹽過量——導致人體慢性中毒的“秘密殺手”
6.糖——不必談之色變
7.膽固醇——是敵是友
8.朱古力——心血管保護神
9.補鈣——你真的需要嗎
10.補蛋白粉——對你也許是誤區
11.複合維生素和礦物質製劑——要不要補充
12.纖維熱——降降溫
13.飲酒——成也蕭何。敗也蕭何
14.橄欖油——養生保健首選之食用油
15.反式脂肪酸——藏在美味里的健康“殺手”
16.磷、銅——中國人超標了嗎
17.健康食品VS垃圾食品——你選擇哪個
18.進食——有序不宜亂
19.少量多餐是個寶——“3+3”進餐法
20.海鮮+維生素C=砒霜?
21.車禍——與飲食有關
22.從頭到腳——自查營養缺什麼
23.十大“黃金法則”——從容走出“第三態”
疾病防治——把住病從口入關
24.癌從口入——你警惕了沒有
25.老年痴呆症——合理營養可預防
26.高血壓的飲食療法——你知道的是否全面
27.降血糖——你的做法有誤區嗎
28.南瓜——是降糖，還是升糖
29.慢性腎功能不全的營養治療——保護你的“第二個心臟”
30.痛風——注重營養治療的細節
31.四大慢性疾病——同一種營養防治良方
32.小兒營養性貧血——亟待解決的問題
33.複合維生素——會增加前列腺癌風險嗎
34.適量補充維生素——會增加慢性疾病死亡率嗎
35.魔術師大衛·布萊恩絕食的“幸運”——告訴我們什麼
36.體重——並非越瘦越好
37.厭食症——合理營養，向厭食說“不”
38.“克里姆林宮的解密食譜”——真能減肥嗎
39.馬鈴薯代替主食——真的能減肥嗎
40.小胖墩——小兒肥胖的危害
