吃了幾顆星

作品信息

作者: 陳家康 / 肖瑩瑩
出版社: 北京出版集團
副標題: 歐洲米其林餐廳之旅
出版年: 2013-12-1
頁數: 373
定價: 98
裝幀: 精裝
ISBN: 9787200099881

內容簡介

說起“米其林餐廳”，要從米其林輪胎公司的兩位創始人——米其林兄弟的一次“不務正業”開始。1900年，米其林兄弟出版了一本叫做《米其林指南》的小冊子，在此後的一個多世紀裡，這本當初只有巴掌大的小冊子對全球餐飲業產生了深遠的影響。“米其林三星餐廳”稱號，成為全球眾多頂級餐廳和大廚們的夢寐以求的最高榮耀。而“吃了幾顆星”則成為了世界各地老饕們的獵獲目標。

而今，越來越多的的中國人開始了解並認同米其林餐廳評級標準，也有越來越多的朋友，在旅行之前，將品嘗米其林餐廳列入行程安排。本書的作者陳家康先生和肖瑩瑩小姐，在任職美食旅遊記者的多年裡，多次往返歐洲。他們吃過的米其林星級餐廳，按星星數目統計，已超過百顆。在本書中，他們精心挑選出來自歐洲的18家頂級米其林餐廳，與讀者分享他們品嘗的美食美酒、與主廚交談、探秘廚房、體驗米其林餐廳背後蘊含深遠的歐洲歷史人文、風土物產。

作者簡介

陳家康（Don Chan）瑞士洛桑酒店管理學院MBA碩士。旅行作家、雜誌出版人。曾出版的歐洲旅遊系列書籍：《品味之旅—奧地利》、《品味之旅—法國》、《品味之旅—瑞士》。其作品可見於香港《時尚》、《資本雜誌》、《快周刊》、《信報》以及內地《美食與美酒》、《紳士生活》、《遨遊樂》等刊物。迄今為止，品嘗採訪過的米其林星級餐廳超過二百顆。

肖瑩瑩（Carol Xiao）《商務旅行》特約編輯、自由撰稿人。其作品常見於《私家地理》、《商務旅行》、《時代周報》、《羅博報告》、《紳士生活》以及《葡萄酒》等刊物，迄今為止，品嘗採訪過的米其林星級餐廳超過數十顆。

目錄
第一章：遇上美味，遇上愛
法國France Le Petit Nice-Passédat
打開盛宴的藍色大門
西班牙Spain Santceloni
親切的二星大廚
奧地利Austria Steirereck
舌尖上的新派奧地利
義大利Italy Il Baluardo
小山城大美食
第二章：美食大魔術
奧地利Austria Taubenkobel
洞穴里的晚餐
法國France Le Pre Catelan
伸手摘星的藝術
法國France Epicure
不斷“升級”的魔術師

第三章：廚房裡的女人們
法國France La Maison Pic
男主廚，女主廚
義大利Italy Al Sorriso
傳統，傳統，還是傳統
西班牙Spain Arzak
創造分子的搖籃
義大利Italy Dal Pescatore
兩位母親的家
第四章：邊吃邊喝才是幸福
法國France Hostellerie de Plaisance
拳擊廚師與世界遺產
德國Germany Residenz Heinz Winkler
七年之癢
義大利Italy Restaurant Guido da Costigliole
上一晚葡萄酒課
第五章：以美食的名義隱居
法國France La Bastide-de-Moustiers
隱居在深山
法國France Les Pres d’Eugenie
水療秘境中隱世名廚
德國Germany Hotel Bareiss
黑森林裡的“鐵三角”
瑞士Switzerland L’Hotel de Ville
三個太陽下的美食“狩獵”
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吃了幾顆星

基本介紹

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