史蒂克蘭反應是存在於某些厭氧梭菌中的一種能在相應兩種aa之間發生氧化—還原作用的aa分解反應。其中一種aa為供氫體，另一aa為受氫體，通過反應發生或相應的有機酸、α-酮酸、NH3並釋放能量。
1. 概念:
2.意義:
當培養基中缺乏碳源或能源物質時,梭狀芽孢桿菌在厭氧條件下,以此反應獲能。
產生3個ATP,1個NADH ,1個NADPH
如:
丙氨酸+甘氨酸+水 ——————→ 丙酮酸+乙酸+ 2NH3
NH3
丙氨酸 NAD(P) 乙酸
丙酮酸 NAD(P)H 甘氨酸
446
NH3
可作供氫體的aa：丙、亮、異亮、纈、苯丙、絲、組、天冬、谷
可作受氫體的aa：甘、脯、鳥、羥脯、精、色.。
