有這樣一句歌詞：“有一個美麗的傳說，精美的石頭會唱歌”。在陝西關中地區，精美的石頭會做饃，但這不是“美麗的傳說”，而是美好的事實。在西安的東大門高陵縣，有一個叫史喻的村莊，全村460多戶，1800多人，這其中有80多戶人家開辦有做饃的作坊，總共近800餘村民參與其中，而這種用石子做出來的饃有一個名字——石子饃。如今，史喻村是高陵遠近聞名的石子饃村，產品不僅行銷縣域，還走進了西安，甚至遠銷港澳。
基本介紹
- 中文名：史喻石子饃
- 別稱：石頭餅
- 主要原料：麵粉
有這樣一句歌詞：“有一個美麗的傳說，精美的石頭會唱歌”。在陝西關中地區，精美的石頭會做饃，但這不是“美麗的傳說”，而是美好的事實。在西安的東大門高陵縣，有一個叫史喻的村莊，全村460多戶，1800多人，這其中有80多戶人家開辦有做饃的作坊，總共近800餘村民參與其中，而這種用石子做出來的饃有一個名字——石子饃。如今，史喻村是高陵遠近聞名的石子饃村，產品不僅行銷縣域，還走進了西安，甚至遠銷港澳。
史喻村隸屬高陵縣通遠鎮，西距縣城3.5公里，全村有3個自然村，7個村民小組，1800多人。
石子饃是關中地區比較流行的風味食品，因其是將饃坯放在燒熱的石子上烙制而成，故而得名。據民間傳說，石子饃的歷史可以追溯到石器時代，先民們發現火以後，結束了茹毛飲血的生活，但那時還不可能有鍋，只能靠石具，這大概就是最初的石子飲食。後來，經過漫長的演變，就有了今天這種石子饃。
史喻村共有80多戶村民辦有石子饃作坊，但規模大的僅有桑娟、老萬兩家，其餘的都沒他們大，大都在四五口鍋左右，日產四五百個饃。這其中還有夫妻作坊，一兩口鍋的。
無論是桑娟、老萬，還是耀武、小兵、曉榮，不管他們的規模大小，他們的饃都不愁賣。先走一步的家庭發家致富了，後來者也過上了舒適的日子。石子饃作坊的招工對象主要針對本村和鄰近村莊的婦女，如今，80多個作坊不僅解決了近800名農村婦女的就業問題，還使得史喻村成了遠近聞名的富裕村，僅石子饃一項每年就有1000萬元的收入。
如今，你要問高陵有啥名特產，很多人都知道豬蹄和石子饃。經過十來年的發展，史喻石子饃打響了名號，真正走進了千家萬戶。在高陵，石子饃已經成為一個產業，也是高陵一村一品政策大力推行和扶持的產品，但它的規模化生產以及銷售渠道還有待進一步提高和拓寬，而這就需要當地政府進一步研究和加大扶持力度，帶領更多的人發家致富奔小康。
