《台灣肚皮》是2013年生活·讀書·新知三聯書店出版的圖書，作者是焦桐。
基本介紹
- 中文名：台灣肚皮
- 作者：焦桐
- ISBN：9787108043511
- 頁數：248
- 定價：35.00元
- 出版社：生活·讀書·新知三聯書店
- 出版時間：2013-5
- 裝幀：平裝
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
麻油雞、焢肉飯、燒肉粽、小米酒、竹筒飯、清粥小菜……焦桐以四十餘種食物的名稱作為關鍵字，與讀者分享其背後的文化意涵，講述台灣的集體記憶，帶領讀者一起通過味蕾來體會台灣特有的氣息。
作者簡介
焦桐，台灣《飲食》雜誌創辦人，“二魚文化”事業有限公司負責人，台灣飲食文化協會理事長，台灣“中央大學”中文系副教授。
1956年生於台灣高雄市，曾習戲劇，喜詩歌，著有《蕨草》、《咆哮都市》、《完全壯陽食譜》、《台灣味道》、《暴食江湖》等詩歌散文集二十餘種，編有《台灣飲食文選》、《星級名廚的料理秘訣》等。任台灣“年度餐館評鑑”專家團召集人，曾策劃主持過“隨園晚宴”、“印象主義晚宴”、“文學宴”等多種主題宴會，酷愛美食，認為享受美食是人生中最絕妙的美學體驗。
圖書目錄
序 飲食美典廖炳惠
紅蔥頭
九層塔
過貓
福菜
農村佳釀
小米酒
東方美人
酸柑茶
珍珠奶茶
鐵路便當
白斬雞
麻油雞
三杯雞
蒙古烤肉
大腸包小腸
燒肉粽
碗棵
糕渣
潤餅
巨峰葡萄
蜜紅葡萄
文旦柚
玉荷包
綠豆椪
面煎餅
台北咖啡廳
附錄 本書推薦餐飲小吃
