台灣紅茶茶蛋

基本介紹

• 中文名：台灣紅茶茶蛋
• 主要食材：雞蛋，紅茶包

用料

材料	用量
雞蛋	20個
紅茶包	2個
桂皮	1片
八角	2個
草果	1個
乾紅辣椒	2個
鹽
醬油
冰糖

做法

1. 雞蛋洗乾淨，放入涼水中，加少許鹽。
2. 雞蛋煮到八成熟，撈到涼水裡，用勺子敲碎外殼。
3. 所有散料用紗布包起來。鍋里放茶包和調料包，再把雞蛋放入，加涼水直到沒過所有的雞蛋。
4. 鍋開後轉小火，如果是電飯鍋就一直煮吧。煮開15min後，把茶包撿出來。放鹽，冰糖和醬油。湯味要比較鹹。
5. 再煮一個小時，關火悶一晚上。電飯鍋用保溫一晚上，讓鹽入味。