台灣灶咖，家滋味

內容簡介

一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來，讓人想要好好保存、記得的家滋味。從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色，餵飽了孩子們的肚子，也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。「一道佳肴、一個美味故事」更串起食物記憶，說著一個個動人的故事，不管過了多久，這些鮮明的記憶，都會在味蕾嘗到熟悉滋味的那一刻，帶你重回最難忘的家庭時光。【本書特色】▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚，用插畫結合料理說故事，日子過得更有溫度、更有感【新年】：長年菜是年夜飯必吃菜色，那是保佑一整年福氣順利和長命百歲的象徵。不過，有別於北部使用的芥菜，南部阿嬤家是食用整株嫩波菜，連莖一起吃下肚，新的一年才會福氣連連，長壽年年。【端午】：每年端午，媽媽一定…（展開全部）一本從媽媽柴米油鹽生活歷練傳承下來，讓人想要好好保存、記得的家滋味。從「傳統節慶」必吃的習俗料理，到傳統市場菜豬魚雞攤販新鮮食材，烹煮成餐桌上「一日三餐」的美味家常菜，媽媽就像是魔術師一樣，總是能輕輕鬆鬆變化出一道又一道的菜色，餵飽了孩子們的肚子，也在孩子們心中成就了無可取代的家滋味。「一道佳肴、一個美味故事」更串起食物記憶，說著一個個動人的故事，不管過了多久，這些鮮明的記憶，都會在味蕾嘗到熟悉滋味的那一刻，帶你重回最難忘的家庭時光。【本書特色】▍從節慶文化到餐桌一日三餐、情感記憶菜餚，用插畫結合料理說故事，日子過得更有溫度、更有感【新年】：長年菜是年夜飯必吃菜色，那是保佑一整年福氣順利和長命百歲的象徵。不過，有別於北部使用的芥菜，南部阿嬤家是食用整株嫩波菜，連莖一起吃下肚，新的一年才會福氣連連，長壽年年。【端午】：每年端午，媽媽一定會親自包粽子，除了拜土地公和祖先，還要應付我們一家子的肚子。因為孩子們愛吃，也因為這樣才有過節的氣氛，即使手指因勒緊棉繩而長出厚厚的繭，媽媽從不喊累。而我也喜歡和她一起在炎熱的夏天窩在廚房裡忙進忙出，享受媽媽的手藝粽葉香。【東坡肉】：半肥半瘦的五花肉中加入紹興酒滷製，講究的是鹵完後成品像豆腐一樣堅挺方正；下鍋之前，先用麻繩或草繩將方塊五花肉綁牢固定，在滷製的過程中，豬肉才不會因為軟化而導致形狀散掉，以名模之姿展現在餐桌上的伸展台。【颱風面】：颱風天媽媽最常煮一道懶人面，基本上就是冰櫃有什麼煮什麼。聽著外面的風雨聲，一家人聚在一起吃熱呼呼的颱風面，別有一番滋味。大家吃得好開心、肚子好滿足，保證鍋底朝天，一滴湯、一根菜都不會剩。▍本書收錄全台各地真實廚房圖樣＋傳統市場插畫，細緻重現溫暖生活日常，陪伴你想家的每一天。還記得小時候餐桌上的美味飯菜香嗎？還記得媽媽為了家人團圓，張羅一桌菜色忙進忙出的溫暖背影嗎？有空，記得回家吃飯吧！【誠摯推薦】作家番紅花作家明太子小姐作家／編劇劉中薇食旅插畫設計師Leslie Wang（OUNCE studio玩食插畫工作室）跨界創意人馬賽Kyo

台灣灶咖，家滋味

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