台灣最下飯的小炒肉

台灣最下飯的小炒肉是一道菜餚，主要食材是五花肉、青美人椒、紅美人椒、蔥段，輔料是糖、鹽、醬油、香油、醋、料酒。

基本介紹

• 中文名：台灣最下飯的小炒肉
• 難度：切墩(初級)
• 主料：五花肉片
• 製作時間 ：10-30分鐘

主料

五花肉片250克	青美人椒100克
紅美人椒100克	蔥段50克

輔料

鹽少許	糖少許
醬油適量	料酒少許
醋少許	香油少許

做法步驟

1.五花肉切片；青紅美人椒切斜段；大蔥切片。

2.鍋中少放油，五花肉片不用上漿，直接入鍋，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片發微黃

3.這時要下狠心，繼續炒，直到炒的肉片呈焦焦的狀況，盛出備用

4.利用鍋中的剩油，倒入青紅美人椒，也要把它們炒的焦焦狀，鍋中沒有一點水分

5.辣椒炒焦狀後，倒入肉片；大蔥片，開大火翻炒均勻後，加入3勺醬油；1勺糖；料酒；鹽，炒勻後，淋入香油，沿鍋邊烹入少許的鍋邊醋，即可出鍋