台式蜜蛇瓜

台式蜜蛇瓜是以黃瓜、白醋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：台式蜜蛇瓜
• 主要食材：黃瓜，白醋

用料

材料	用量
黃瓜	2
白醋	180ml
白糖	180g
鹽	10g
蒜頭	6～7瓣
朝天椒	2個
毛蔥/洋蔥	切碎後一小把

做法

1. 混合調料汁（醋、糖、鹽），倒入炒鍋，小火加熱到冒泡

2. 停火放涼調味汁

3. 切黃瓜，兩個筷子並排，將黃瓜置於中間，去頭尾，左傾切45度角，刀切到筷子停，繼續下一刀

4. 切完一面，翻面換另外一邊繼續切，蓑衣黃瓜成型

5. 蒜頭切末，朝天椒切末，洋蔥切末，混合放入燒開微熱的調味汁，靜置10分鐘

6. 將黃瓜放入保鮮盒，待上一步驟的調味汁完全放涼後倒入保鮮盒內，將保鮮盒放入冰櫃中冷藏3-4小時，即可食用