台式炒海瓜子

基本介紹

• 中文名：台式炒海瓜子
• 主要食材：海瓜子，蔥

用料

材料	用量
海瓜子	1斤左右
蔥	1根
姜	1塊
蒜	3顆
辣椒	1根
羅勒（九層塔/金不換）	一小把
豆豉	1小匙
米酒	1大匙
醬油膏	1大匙
烏醋	1小匙

做法

1. 海瓜子吐沙，姜切絲，蔥綠切小段，蒜拍扁，辣椒剖半切斜片。豆豉用一大匙熱油浸泡出味。

2. 將豆豉和油倒入炒鍋中爆香，加入薑絲、蒜、辣椒後，倒入海瓜子加蓋燜煮。

3. 待海瓜子的殼打開後，加入醬油膏和米酒拌炒，起鍋前放入羅勒和烏醋、蔥花翻炒均勻即可。