台州府酒坊

台州府酒坊在臨海有著二千多年的文明史。20世紀50年代初，台州府城仍有連續百餘年歷史的同康、大華、泰來等27家私營的酒坊、酒醬坊。

基本介紹

• 公司名稱：台州府酒坊
• 成立時間：1956
• 經營範圍：釀酒

簡介

酒，在臨海大地上已飄香了二千餘年。臨海作為台州府治的所在地，是台州政治、經濟和文化的中心，諸多的酒坊的出現，為繁榮台州的經濟和豐富人民民眾的文化生活增添了色彩。

1956年，國家實行公私合營，於是誕生了臨海釀造廠，並先後易名為“臨海酒廠”、 “台州酒廠”及現在的台州酒廠有限公司。
台州府酒坊即是當年酒坊之一的原址，位於西門街，“狀元第”對面，緊靠現在台州酒廠的酒罈堆場，場面十分壯觀。

台州府酒坊展現了過去手工作坊式釀酒的工具，詳盡介紹酒的始源和台州酒文化及台州酒廠的發展歷史。酒坊的一樓設定了三個部分，第一部分為作坊時期的手工煮酒、榨酒工具；第二部分為品酒休閒場所；第三部分主要是酒的產品陳列和當前酒廠品牌的宣傳和推介。一樓南面的場地，就是目前酒廠修補酒罈，存儲酒罈的場所，一排排酒罈整齊的凌空而上，場面頗為壯觀，成為了酒廠的一道風景。

酒坊的樓上除了展現造酒器具、飲酒器具和部分在臨海出土的元代、宋代文物以外，更加詳盡的是介紹酒的起源和台州酒的歷史及台州酒文化的宣傳。《台州黃酒：源遠流長》、《台州名酒：靈江風月 蒙泉》、《水：酒之血》、《酒令：好似軍令》、《酒俗：趣味橫生》等文章的描述，令人達到饞蜒欲滴，一品為快的感覺。

發展歷程

“在解放前，我們臨海市酒坊就有近30家，這些酒坊提升了臨海商業氣息、釀酒技術，以及酒文化的發展都發揮出了巨大的作用。”台州府城保護和開發委員會工作人員告訴記者。在長期的發展中，各酒坊的釀酒原料選配和技術也變得越來越講究。都說水是酒的靈魂，為了保證酒的品質，每個酒坊都有自己固定的水源，以達到獨特的口味。

解放後，歷史中的各酒坊實行公私合營，組建成了現在台州酒廠。隨著社會的發展，釀酒工藝的進步，現在台州酒廠黃酒的口味越來越好，並發展出了台酒干黃、橄棗酒、夢泉酒等十多個品種，涉及大眾化和中檔產品，同時，釀酒設備也告別了過去酒坊簡陋的釀酒器具，實現了自動化生產。