材料
芋頭2條、
地瓜粉1又1/2碗、絞肉2兩、鹽1/2小匙、白鬍椒1小匙、
五香粉1小匙、糖2大匙、細
油蔥酥2大匙、醬油3大匙、韭菜花少許、玻璃紙一張
製作方法
作法二 起鍋用2匙的油將絞肉炒散，再加入醬油炒香， 熄火前拌入細
油蔥酥盛起備用
作法三 再把
芋頭絲、糖、鹽、
五香粉、胡椒粉、和
地瓜粉加入鍋中拌炒均勻，加入一點水煮成芋頭簽
作法四 在蒸籠底部鋪好玻璃紙，盛入
芋頭簽並把餡料壓得密實點。
作法五 上面再盛上一層炒好的油蔥酥肉燥料後蒸熟，起鍋前撒上韭菜花末蒸一下即可。
備註 *
芋頭剛買回來時可先放置陰涼處一天，使芋頭收水，這樣芋頭會更好吃。
