太陽餅是一種源起於台灣台中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為台中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，並在現場大排長龍領取。
基本介紹
- 中文名：台中太陽餅
- 地點：台灣台中市
- 又稱：做酥餅
- 類別：甜餡薄餅
- 地位：台中的名產之一
- 特點：皮薄．酥香．餡巧
太陽餅的介紹,太陽餅的吃法,其它介紹,
太陽餅的介紹
好吃的太陽餅要---皮薄．酥香．餡巧！
從初創、興盛到良莠不齊，從制餅的技術改良到商業利益爭奪，從清代的文人雅士到如今的普羅大眾，餅依然只是一塊餅，製作上的用心與否，決定了這塊餅是不是太陽餅。一個向日葵的符號，一塊香甜的太陽餅，人世間的紛紛擾擾、是非善惡，無損於餅留給人們的美好記憶，歷史總須還給歷史，但是對於太陽餅，自然是還給喜歡它獨特風味的人們。
太陽餅的吃法
好的太陽餅層次很多，因此餅具有彈性，要辨別餅的好壞，可先用手指捏住試試彈性，因太陽餅為甜食，吃餅前先喝口茶，保持口腔清爽，然後吃一口餅，用舌尖輕輕舔著餅自然在口中即能融化。
林祺海先生說其義父、義兄授其太陽餅製作技術前，每日要求他必需品嘗數十片太陽餅，以了解太陽餅的精髓。早期太陽餅除為飯後茶點，更是早餐泡牛奶食用的佳品。林祺海先生更告知我們，太陽餅配合杏仁茶，麵茶食用，或泡於熱咖啡中口味更佳、更獨特。
太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期製作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。
其它介紹
初次到台中，無論是搭火車、客運或是自行開車前往，一下車或下交流道，不免被迎面而來、櫛比鱗次的太陽餅、豆乾招牌，及三、五步即一家的眾多特產店嚇到，由此不難想見台中特產的高知名度。
比起台中市的小吃，台中特產顯然風光許多，而且名號響噹噹，不論是糕餅類的太陽堂太陽餅、一福堂檸檬餅、俊美鳳梨酥，或是另支以豆乾為主打商品的一心豆乾、萬益豆乾，均堪稱家喻戶曉，全台“通吃”。
成名甚早的太陽餅，拜台中地當全台交通樞紐之賜，鐵公路發達，南來北往，無不在此轉運，太陽餅隨車而上，將銷售網路遠遠拉至北、高二地，成了紅極一時的饋贈好禮。
在名品如林的台中糕餅業，俊美稱得上是後起之秀的佼佼者，其自創品牌的松子酥、鳳梨酥、杏仁片，香酥爽口，讓人吃多了也不膩，尤其用料實在，沙餡綿密、松子清香、鳳梨馨細、杏仁濃醇，令人回味無窮，而側重包裝與企業形象的現代行銷方式，更贏得年輕客人的青睞。
與大溪齊名的台中豆乾，口感、質地、味道、外形、包裝等各方面，均南轅北轍；大溪豆乾呈兩極化，一是“硬是了得”，一是軟式現煮，而台中豆乾走得是介乎其中的中庸之道，不軟不硬，香Q夠味，一心、萬益兩家老牌名店最具代表。一心豆乾為河北鄉土零嘴，口味多樣，產品分乾、濕二種，采真空包裝，台中市區許多商店都有代售；而以肉鬆、肉脯生意起家的萬益豆乾，其豆乾因“家學淵源”，故帶有濃馥的魯肉香味，隱於豆乾層間的細緻滷汁，更會伴隨咀嚼的律動微微滲出，風味一絕，千層豆乾可為代表。
