“可持續美食烹調日”是2016年12月21日聯合國大會通A/RES/71/246決議設立的節日。
基本介紹
- 中文名：可持續美食烹調日
- 節日時間：每年6月18日
- 節日類型：機構設定
- 節日起源：機構設定
- 設立機構：聯合國
- 設定時間：2016年12月21日
設定背景,節日設定,目標意義,
設定背景
由於可持續美食烹調與可持續發展三個層面相互關聯，需要讓世界關注可持續美食烹調可在實現可持續發展目標，包括通過促進農業發展、糧食安全、營養、可持續糧食生產和生物多樣性養護實現可持續發展目標方面所發揮的作用。
隨著聯合國大會通過將2017年作為可持續旅遊業促進發展國際年，聯合國世界旅遊組織美食網路將”幫助全世界各地的城市以可持續的方式發展美食觀光“作為目標，並將《2030年可持續發展議程》以及17個可持續發展目標作為行動依據，助力貧困的消除,地球的保護，以及共同的繁榮。
可持續美食烹調包含著糧食生產與消費方面的責任，以及美食觀光業價值鏈的形成。這意味著公共部門、私營部門、生產商、企業、專業機構、旅遊機構必須支持可持續食品的消費，並且建立與本地生產商的聯繫。
2017年5月8-9日，第3屆聯合國世界旅遊組織美食觀光大會在西班牙聖塞瓦斯蒂安舉行，反映出美食觀光業對於以下可持續發展原則的支持:
減少貧困
提高資源的利用率
環境保護和防止氣候變化
保護文化價值、遺產和多樣性
聯合國大會、聯合國教科文組織和聯合國糧食與農業組織將合作開展工作，與聯合國各個成員國、機構、其他國際性或地區性機構和民間社會共同紀念可持續美食烹調日，幫助公眾深入了解可持續美食烹調對於可持續發展做出的貢獻。
節日設定
2016年12月21日，聯合國大會通過了A/RES/71/246決議，將每年的6月18日設立為國際可持續美食烹調日。
目標意義
決議承認美食烹調是世界自然和文化多樣性的相關文化表現形式，重申所有文化 和文明都能推動可持續發展，是可持續發展的重要推動力。
決議也強調有必要讓世界了解可持續美食烹調與可持續發展三個層面的相互關聯，以及其在實現可持續發展目標上所起到的重要作用。可持續美食烹調通過促進以下方面來實現可持續發展目標:
農業發展
糧食安全
營養
可持續糧食生產
生物多樣性養護
