造型時所有的粘合處都要抹上清水，這樣在蒸的過程中才不會變形。蒸柵欄和小草時不需太長時間，因為麵團比較薄，十來分鐘就可以熟了，如果蒸太長時間，抹茶的綠色可能就沒有那么鮮艷。
基本介紹
- 中文名：可愛小豬圈
- 原料：中筋麵粉 300g
- 做法1：將活性乾酵母溶於溫水中
- 做法2：將酵母溶液加入麵粉中
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食材明細
可可粉 適量抹茶粉 少許紅曲粉 少許細砂糖 適量饅頭相對西點而言，可能顏色不夠豐富，形狀也不夠誘人。但是其實只要稍微花點心思，饅頭也可以像西點一樣漂亮呢。
做法
1
將活性乾酵母溶於溫水中
2
將酵母溶液加入麵粉中
3
用橡皮刮刀翻拌至無乾粉
4
用手將麵團聚攏成團，輕輕揉搓數下即可。無需揉出筋膜。
5
將麵團分成四份， 分別是：200g的麵團2份，35g麵團2份。
6
取一份200g麵團，與細砂糖和可可粉揉和在一起，成為可可麵團。
7
同理制出一份紅曲小麵團和一份抹茶小麵團。和原味麵團一起共四色麵團。置於溫暖處發酵至兩倍大。
8
將發酵好的白麵團取出排氣。分成四等分，分別搓成橢圓形。
9
用紅曲麵團給豬豬安上鼻子，粘合處要用清水沾濕後再粘合。
10
用筷子在豬豬頂部按一個小洞，沾一點清水後安上耳朵。
11
安眼睛時也要在豬豬臉上用筷子壓兩個小洞，沾上清水。
12
眼睛可以用可可麵團製作，也可以取少許可可麵團加入少許黑芝麻粉搓勻後製作眼睛。
13
安上可愛的小尾巴吧。
14
發酵十分鐘後，入蒸鍋大火蒸15—20分鐘。
15
熄火三分鐘後再打開蓋子。
16
做小豬剩餘的粉色麵團可以用來做成小花，抹茶麵團做成葉子和小草，可可麵團做成柵欄。蒸的時間不用太長，十來分鐘就可以了。
17
將蒸好的柵欄搭在豬豬的四周，連線處用小繩子綁住，或者用彩繩繞豬圈一圈，固定住豬圈。
小貼士
1、發酵後要儘量揉搓排走麵團中的氣體，這樣做出的饅頭表面更光潔。
