可可雞蛋餅

可可雞蛋餅，是一道美食，主要製作材料有雞蛋、麵粉等。

基本介紹

• 中文名：可可雞蛋餅
• 主要食材：麵粉，雞蛋
• 輔料：牛奶
• 工藝：煎

介紹

製作難度：高級

所需時間：半小時

菜品口味：奶香

主要工藝：煎

主要食材：禽蛋類

食材明細

帶殼鴨蛋八個310克（12塊蛋餅的量）

牛奶 110克

麵粉 100克

玉米澱粉 40克

可可粉 4克

白糖 60克

製作過程

1. 準備材料，粉類過篩。

2. 全蛋加糖。

3. 打散，打發。

4. 再篩入粉類攪拌均勻。

5. 煎鍋燒熱，因為是不粘鍋，所以不用放油，這樣的煎餅煎出來不油膩。舀一湯勺的蛋液澆在熱鍋上，這時候不要搖動鍋，餅才會有一定的厚度，也不要太大的火。

6. 因為底部很容易上色，要是火大的話很容易焦，等邊緣看起來有點凝固的時候就可以鏟動一下底部，使蛋餅脫離鍋底，然後翻面，這樣的蛋餅形狀很圓很完整。