可可蜜豆雙色土司
基本介紹
- 中文名：可可蜜豆雙色土司
- 材料：達芝士片，牛奶
- 烘烤：35分鐘
- 醒發：15分鐘
配料,做法,
配料
可可、蜜豆、達芝士片、牛奶
做法
將1片切用手撕碎，加入70克
用小火邊煮邊攪拌至芝士融化，再加入20克高筋麵粉
快速攪勻煮成團狀，取出放涼，蓋上保鮮膜冷藏60分鐘後備用
將麵團材料（高筋麵粉260克、細砂糖40克、鹽1/4小勺、即溶酵母4克、水130克、無鹽黃油20克、蜜豆30克、可可粉2大勺、水1大勺）油法揉成具有延展性的麵團
取200克麵團揉入蜜豆。準備2勺可可粉與1勺水
將可可粉與水混合，揉入另外一份麵團中
揉好的麵團準備發酵
發酵至2倍大小
發酵結束後，取出2份麵團排氣後滾圓，蓋上保鮮膜醒發15分鐘。可可麵團整形成長、寬約20厘米的正方形，蜜豆麵團整形成長、寬約16厘米的正方形，將蜜豆麵團鋪在翻面後的可可麵團上
麵團輕輕捲起放起
放入土司模內發酵至9分滿
加蓋放入預熱好的烤箱中烘烤，180度35分鐘，出爐後立刻脫模
