可可抹茶混和戚風

基本介紹

• 中文名：可可抹茶混和戚風
• 主要食材：可可粉，抹茶粉

用料

材料	用量
可可粉	34克
抹茶粉	一小勺
細沙糖	40克(30克蛋白用，10克蛋黃用)
低筋粉	43克
鮮牛奶	20克
玉米油	20克
雞蛋	3個

做法

1. 把所有材料分別稱好，蛋清蛋黃分離
2. 用電動打蛋器把蛋清打至魚眼泡時，加入10克細砂糖。
3. 打至粗泡時，加入10克細沙糖。
4. 打至能畫出紋路再加入10克細砂糖。
5. 打至提起打蛋器上面有倒三角蛋清時，放入冰櫃備用。
6. 蛋黃用手動打蛋器輕輕打散，加入10克細沙糖，攪勻。
7. 加入牛奶，攪勻。
8. 加入玉米油，攪勻。
9. 21克低粉和抹茶粉過篩混合。
10. 把22克低粉和抹茶粉過篩混合。
13. 把兩種糊分別倒入蛋糕模中。烤箱160度50分鐘，中上層。