可可味瑪格麗特餅乾

可可味瑪格麗特餅乾是一道由低筋麵粉、玉米澱粉、白煮蛋蛋黃、糖粉、黃油、芝士等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：可可味瑪格麗特餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉，白煮蛋蛋黃
• 輔料：香草粉、鹽、可可粉
• 難度：普通

做法

1.將黃油軟化，分3次加入糖粉共80克，鹽1.5克，打發至體積膨大，顏色變淡，如羽毛狀即可。
2.將蛋黃，低筋麵粉，玉米面粉分別篩入打發好的黃油糖糊中，再加入可可粉，用矽膠刀拌勻。靜置或放入冰櫃冷藏半小時至1小時，類似於發酵，以達到鬆弛的作用。
3.把麵團搓成直徑1.8CM的圓柱型長條，用刀將長條按每個1CM的距離切成小塊，然後將小塊搓成球狀。輕輕用手掌按扁一點，再用拇指按上去，儘量把麵餅按的四周均勻些，出現自然又均勻的裂紋，烤出來比較漂亮嘛！
4.將做好的麵餅排入烤盤，每個麵餅間預留一定的空間，烤制過程中會膨脹。入烤箱，中層，上下火，160度，15分。（烤箱型號不一，溫度，時間有差別，具體根據自己烤箱，注意觀察餅乾四周，有輕微變色就說明熟了，可以出爐了。