古藺紅湯羊肉

古藺紅湯羊肉是發源於瀘州市古藺縣的菜品。

古藺紅湯羊肉選用古藺馬頭羊為主料和豆腐搭配烹煮而成的湯鍋熱菜。

基本介紹

• 中文名：古藺紅湯羊肉
• 口味：麻辣 

所需食材

古藺馬頭羊、陳皮、五香草、花椒等。

做法

古藺紅湯羊肉是選用古藺馬頭羊為主料，用陳皮、五香草、花椒、老薑等調料在沸水鍋中煮製剛熟（成半成品），晾冷經刀工切成片塊，放入鍋中煸炒後，加入瀘州泡辣椒、泡姜等調味品炒香，摻入原湯，和豆腐搭配烹煮而成的湯鍋熱菜。