古早味香草冰淇淋

古早味香草冰淇淋，以香草豆莢、牛奶為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：古早味香草冰淇淋
• 分類：冰淇淋，甜品
• 主要食材：香草豆莢，牛奶

用料

材料	用量
香草豆莢	半根
牛奶	350ML
蛋黃	2個
砂糖	55克
玉米澱粉	1大勺
煉乳	2大勺

做法

1. 香草豆莢對半剖開，用尖刀把香草籽刮出來。小鍋中倒入牛奶，加入香草籽和香草夾加熱至快要沸騰即可。撈出香草夾不要。

2. 將蛋黃，砂糖以及玉米澱粉一起放入大碗裡，打發至呈白色即可。接著加入煉乳攪拌均勻。

3. 將加熱過的牛奶緩慢的倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌。然後把蛋奶液再倒入小鍋中開小火，用木勺攪拌。攪拌至蛋奶糊變濃稠厚重即可關火。用篩網過濾一下。放冰櫃冷藏。

4. 有冰淇淋機的就可以放入已經冷凍過的蓄冷桶里攪拌20分鐘。放入冷凍即可。沒有冰淇淋機的就放入冰櫃冷凍層，隔1小時候拿出來攪拌2分鐘。重複3-4次。放入冷凍即可。