基本介紹
- 中文名：古交粗茶
- 類型：茶葉
- 地位：我國北方古代名茶之一
- 原料：岩青蘭
古交粗茶為我國北方古代名茶之一，主要原料為岩青蘭，岩青蘭是一種多年生草本植物，生長在山西省古交市獅子河流域海拔1100米的山地上。
據《本草綱目》、《高原中草藥治療手冊》和《內蒙古中草藥》記載，岩青蘭全草藥用可清熱消炎、涼血止血，主治外感風熱、頭痛寒熱、喉痛咳嗽、黃疸性肝炎、吐血衄血、痢疾以及外感夾食、胸脘脹滿、消化不良等。
古交市獅子河流域民眾自古以來，就有端午採摘岩青蘭嫩葉經粗加工用於茶飲的習俗，古交人民用自己力所能及的條件予以加工，開創、傳承、發展了古交地區特有的以蒸為主的山茶加工工藝。南方產正宗茶葉多採用炒的辦法“殺青”，炒要火候，搓講手法，專業性強。而古交歷史上幾乎沒有以采、制山茶為職業和生活來源的，采、制山茶基本沒有經濟效益。采山茶、加工山茶都是民間業餘自覺行為，要求不高，便於普及。山茶加工之蒸的方法比較方便，一般家庭都能操作，而且山茶的有效成分不易散失。以蒸曬之法加工山茶，故稱為古交粗茶。
