古井淡雅是酒名。
東漢建安五年（公元200年），曹操統軍在官渡（今河南中境）地區與袁紹軍隊進行決戰，大戰前夕，曹操命人尋訪美酒，作起兵與慶功之用。眾人皆知曹操愛酒，不敢怠慢，便貼出告示，尋覓美酒，幾日之後得知，沛國譙（今安徽亳州）城北有一老者，家傳四代釀酒，老者自幼隨父學習，傳說能釀出酒出極品。當地太守遂上報曹操，曹操欣喜若狂，親自帶人前往，請老者為三軍將士釀製美酒，老者久聞曹操雄才大略，有一統天下之雄心，又見其親自到訪，便欣然答應。但此酒的釀製方法一直是家人口傳心授，從不外傳，就請曹操先回，過幾日送至營中。三日後，老者備齊九車佳釀，遠往曹營，曹操聞訊出門相迎。老者呈上一杯請曹操品嘗，曹操品完渾身舒暢，連聲稱讚好酒，問老者：“此等佳釀作何名？”老者回答：“此酒乃老朽家中祖傳釀製，沒有想過名號，今日得幸為英雄所釀，請賜之。”曹操想了想，笑曰：“此酒味美，香溢，入口柔順，不如就叫”淡雅美酒“如何？老者覺之甚好。官渡之戰，曹操以少勝多，奠定了他宏圖霸業的基礎。得勝歸來後，曹操依然對”淡雅美酒“情有獨鐘，經常與友人聚飲，淡雅美酒從此聞名於世。
