口蘑豆腐肉丸湯屬於湯類，主要原料是蘑菇、豆腐，以油、香菜等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮烹飪製作而成。
基本介紹
- 中文名：口蘑豆腐肉丸湯
- 外文名：Mushroom tofu meatballs
- 主料：蘑菇、豆腐
- 歸屬：羹/湯
原料,製作方法,貼士,
原料
材料
口蘑半斤、嫩豆腐一小塊、肉丸6個、香菜少許。
製作方法
1、口蘑切成很薄的片備用。
2、肉丸切片裝盤備用。
3、嫩豆腐切成細絲。俺功夫不到家，只能叫細條。
4、起鍋，鍋內放少許橄欖油。
5、油熱，放入口蘑薄片翻炒，變軟變色後盛出備用。
6、沙鍋內放清湯兩大碗，燒熱後放入豆腐絲。
7、文火煮20分鐘後，依次放入肉丸和炒好的口蘑片。
8、放入食鹽後輕輕攪動，關火，放入準備好的香菜沫即可。
貼士
1、深秋初冬，菌類蔬菜成為人們養生的首選食品。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。
2、蘑菇：性平味甘，具有補脾益氣、潤燥化痰、健胃平肝等作用。蘑菇營養豐富，富含優質蛋白、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素C及微量元素，是一種低脂、低糖、低鹽、低熱量、高蛋白的食物。蘑菇還富含能提高抗病能力、增加血色素、明顯提高智力的賴氨酸，是冬季老少皆宜的食物，特別是小孩常吃蘑菇益智健腦。
