口蘑胡蘿蔔燒雞翅

口蘑胡蘿蔔燒雞翅是以胡蘿蔔和口蘑、雞翅為主要食材製作的一種菜餚。

基本介紹

• 中文名：口蘑胡蘿蔔燒雞翅
• 分類：家常菜
• 口味：香甜
• 主要食材：胡蘿蔔，口蘑，雞翅

所需食材

雞翅根，口蘑，胡蘿蔔，配料：料酒，老抽，冰糖，生薑，大蔥，白糖，鹽適量

製作方法

1、雞翅洗項拳乘淨，大蔥切段、生薑切片、胡蘿蔔去皮切滾刀塊、口蘑切塊。

2、起油鍋，放入冰糖，炒至冰糖呈淺咖啡色時，放入雞翅、老抽翻炒上色。

3、加清水、料酒、鹽、白糖、蔥段、薑片，船鞏鞏大火燒開，去浮沫，加蓋轉小火燒15分鐘。

4、放入胡蘿蔔塊燉5分鐘，再放入口蘑塊燉5分鐘至鍋內淋櫃陵察湯汁濃稠既可裝盤。

小訣竅

1、雞翅快燒好時，要輕輕翻動，仔細觀察鍋內情況，以免糊鍋。

2、炒糖色的時火候一定要小，否則不易拳陵控制，糖容易變苦。

食用須知

胡蘿蔔中的主要營養素是β-胡蘿蔔素，它存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁艱斷汗破碎，β-胡蘿蔔殃宙悼匙素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿蔔素等營養成分，與我們的禁霸芝食用與烹調方法有著極大的關係。