口味蝦尾

基本介紹

• 中文名：口味蝦尾
• 主要食材：口味蝦，大蔥
• 分類：口味

用料

材料	用量
口味蝦	30隻
大蔥	1根
八角，桂皮，孜然，草寇	1小包
新鮮或乾辣椒（小尖椒）	5-8個
大蒜子	5個
姜	一小塊
醬油，生抽，料酒
牙刷	1個
剪刀	1把
小蔥

做法

1. 去市場買新鮮的口味蝦30隻，要店家把口味蝦去頭，順便要店家幫你把蝦線挑掉
2. 口味蝦非常髒，準備牙刷一個，麵粉500g，剪刀一把，把蝦鉗剪下來，只留蝦尾和蝦鉗，用牙刷蘸乾麵粉把蝦肚刷乾淨，圖中是洗的第二遍了，務必一個個刷乾淨！洗到水變清澈就行。
3. 用剪刀在蝦背剪一條口，圖中是已經處理好的蝦尾和蝦鉗
6. 不要把鍋中剩的油倒掉，把大蔥，蒜子，生薑，滷料一起放進去大火炒一下，聞到香味就可以加水了，我家是吃飯的飯碗加了2碗左右，估摸著可以沒過蝦尾即可（也可以直接放蝦尾再加水），水燒滾了就放蝦尾和一點點醬油，開小火煮15分鐘開始放鹽，可以稍微鹹一點。圖是煮了15分鐘放鹽的時候
7. 煮到差不多幹了就可以出鍋了，喜歡吃蔥的話可以把蔥切蔥花，在出鍋前灑上。