叢台大曲

叢台大曲是1972年試製成功的，1979年8月在全國第三屆評酒會上，榮獲國家優質酒稱號，同年被評為河北名酒。它因歷史古蹟“叢台”而得名。

基本介紹

• 中文名：叢台大曲
• 試製成功時間：1972年
• 輔料：稻殼
• 材料：高梁

叢台歷史

邯鄲釀酒，歷史悠久，自古留有一脈甘泉灩玉肥，釀成佳醞世應稀的美譽。如今，邯鄲釀酒業更為興盛，佳釀名醪遐邇聞名。其中叢台大曲以色、味、香俱佳，獨占鰲頭。

叢台材料

叢台大曲系採用華北特產的優質高梁為主要原料，稻殼為輔料，以大麥、小麥混合制高溫曲為糖化發酵劑，經土質老窖低溫發酵，精細釀成，具有無色透明，酒香濃郁，入口綿軟，落口甜淨，回味長久等特點和濃香型酒的典型風格。

叢台文化

邯鄲的釀酒歷史，可上溯到春秋戰國時期，距今已有二千多年歷史。俗話說：“好酒之地必有佳泉。”邯鄲自古釀美酒，與那裡的優質泉水有很大關係。據《邯鄲縣誌》記載：“酒務泉，在城西十里，水甘冽，昔趙王於此釀酒，今其地名酒務樓。”趙武靈三年間，趙酒被列為珍品，名揚列國，《嘉靖廣平府志》也有類似記載。據《淮南子》記載，戰國時代，楚王大會各國諸侯，魯王和趙王都向楚王敬獻美酒。楚國的主酒吏品嘗到魯國的酒味淡薄，趙國的酒甘冽醇厚，想弄幾瓶趙國酒。趙國的送酒官不同意，便得罪了楚國的主酒吏，他略使“指鹿為馬”的小計，把趙國的酒說成是魯國的，把魯國的酒說成是趙國的。楚王對趙國十分不滿，派重兵包圍了趙國都城邯鄲。由此引起了楚趙之戰。