反沙芋橄杭是以 芋，瓜丁，豆仁末為主要製作的菜品。 基本介紹 中文名：反沙芋橄杭主要食材：芋配 料：瓜丁，豆仁末，白糖，蔥珠工藝：炸 菜 名： 反沙芋橄杭主 料： 芋1斤。配 料： 瓜丁2兩，豆仁末2兩，白糖0.5斤，蔥珠少量。做 法： 將芋蒸熟剁爛，與麵粉搓成表皮，包上配料，捏成橄欖形，文火油炸。白糖起甘後，與炸芋欖一起翻轉成“反沙”。特 點： 皮脆肉香，秋冬甜食。
