反沙紅薯

基本介紹

• 中文名：反沙紅薯
• 主要食材：紅薯，水
• 分類：清蒸，家常菜

用料

材料	用量
紅薯	一個半大不小
水	三湯匙
糖	若干匙

做法

1. 紅薯切條狀蒸二十分，熟透，放涼（放涼是為了炸的時候不碎掉）
2. 炸兩面黃
3. 淨鍋里放水將糖溶化，邊煮邊鏟動，煮至水乾，糖水由大泡轉為小泡（這個過程我未做到家，直接導致不能反沙），下紅薯條炒數下，熄火，再繼續炒至糖起沙（即呈白色的糖）