及第粥材料
粥底：鹹雞骨一副 干貝5粒 姜2-3大片 米1杯 鹽
配料：
豬肝 豬腸 豬肉片適量 生抽 料酒 砂糖 油 生粉 蔥 姜 麻油
製作過程
1.米洗乾淨後加入少許油和鹽醃半個小時
2.鹹雞骨解凍後氽水去掉冷藏味
3.米加入適量的水混合薑片和鹹雞骨大火煮開後改中慢火熬45-60分鐘。
4.豬肝
豬腸和豬肉片洗乾淨切好後加入適量的油，生抽，少許砂糖和生粉以及薑絲混合
攪拌均勻醃1個小時備用。
5.粥底煮好後撈起鹹雞骨，放入
豬肝豬腸和豬肉片燙熟後加入適量的鹽調味，撒蔥花和少許麻油攪拌均勻即可熄火。
