叉燒醬蚝油紅酒燜排骨

叉燒醬蚝油紅酒燜排骨是以大排骨、叉燒醬等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：叉燒醬蚝油紅酒燜排骨
• 主要原料：大排骨
• 是否含防腐劑：否
• 調料：叉燒醬，蚝油，糖，鹽，胡椒粉碎，澱粉，紅酒，老抽

以前大排做法總是用蔥烤大排或者紅燒大排，今天我換了一種做法。

做法

1、用叉燒醬、蚝油、糖、鹽、黑胡椒碎、澱粉把大排醃製4小時以上，最好醃製過夜，醃製前大排用嫩肉針先扎一下，分布要均勻。

2、鍋里放油，把排骨放下去煎至兩面變色。

3、加紅酒、白糖，用小火慢慢煨至入味。

4、稍加一點老抽上色，老抽不能多，不然就有醬油味道了，現在這個排骨燒出來是一股叉燒肉的香味，吃口特別好！

5、最後撒上蔥段即可出鍋裝盤。