叉燒蘿蔔糕

叉燒蘿蔔糕是一道由叉燒、蘿蔔等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：叉燒蘿蔔糕
• 主要原料：叉燒，蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 類型：甜點

材料

白蘿蔔600公克，在來米粉300公克，澄粉30公克，叉燒肉200公克，紅蔥頭5粒，水900cc，叉燒醬3大匙，鹽1大匙，白鬍椒粉1大匙

做法

1.將白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；紅蔥頭去皮、切末；叉燒肉切小丁備用。

2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。

3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱後先放入紅蔥頭以中火爆香後，先加入調味料拌炒後，再加入叉燒肉、500cc水和蘿蔔絲以中火炒軟後，燜煮約5分鐘。

4.將作法2分次倒入作法3鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入鋪上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平後放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。