叉燒南瓜麵條

叉燒南瓜麵條是以南瓜、麵粉、鹽、蛋清為主要材料製作而成的麵食。

基本介紹

• 中文名：叉燒南瓜麵條
• 主要食材：南瓜、麵粉
• 難度：普通
• 製作工藝：煮

原料

南瓜、麵粉、鹽、蛋清

做法

1.南瓜去皮切小塊放微波爐中高火4分鐘，取出攪成泥。放涼放入麵粉中加鹽和蛋清揉成團，使勁揉啊揉。我用了個省氣的方法，就是用揉面袋裝好後，用腳來踩，也可以在上面跳芭蕾舞，霍霍！
2.麵條揉好後用壓面機壓好麵皮做成麵條待用。沒壓面機就只能用麵杖和刀來弄嘍，壓面機可真實用，但買電動的更好，省力省時，價格貴些，如果不經常做麵食還是省這錢吧，畢竟浪費可恥！
3.鍋中水放少許鹽燒開後放入麵條，熟後撈出裝碗。另一鍋放入高湯和青菜，再煮個糖心蛋，把湯放入碗中加上叉燒就ok啦！青菜換成綠葉的那就更有食慾了，只可惜當時冰櫃只有娃娃菜，就湊合著吧。

小貼士

1.做麵條麵團揉硬點，揉得越久越勁道，加蛋清更爽滑。煮麵水中放鹽減少粘性，煮好面可以放冷水中防貼上。