參杞豬肝湯

參杞豬肝湯是以豬肝為主要食材的一道菜品，中華傳統的補益藥膳之一。。

基本介紹

• 中文名：參杞豬肝湯
• 主要食材：豬肝
• 輔料：人參
• 工藝：燉

所需食材

主料：豬肝。

輔料：枸杞，人參，青蒜，蔥，姜。

調料：鹽，紹酒，胡椒粉。

製作方法

第一步：豬肝洗淨後切片，切片後用涼水浸泡1小時以上，以全面清除其內雜質。

第二步：人參切塊，青蒜切段，蔥拍松，姜切片備用。

第三步：將洗淨的豬肝倒入少量紹酒去味，然後先入過飛水。再行燒一鍋開水，先下入人參，枸杞等，再下入焯過水的豬肝和青蒜，最後下入蔥，姜。燉製半小時左右，然後加入紹酒，胡椒粉，鹽調味即可。

食用須知

豬肝切片、青蒜切段，加入枸杞，人參入雞湯中燉熟，具有補腎益氣，健脾養血的功效。