去鎂葉綠素

去鎂葉綠素是葉綠素在經過加酸或加熱或脫鎂作用後所變成的，同時其顏色也會改變。在水污染的地方，當造成浮游植物細胞破碎死亡時，細胞原本所含的葉綠素也跟著被破壞，轉變成去鎂葉綠素。因此脫鎂葉綠素的含量比例可以作為水質的指標之一。

基本介紹

• 中文名：去鎂葉綠素
• 指標：含量比例
• 簡寫：Pheo
• 別稱：脫鎂葉綠素

性質

在酸性環境下

在酸性環境中，卟啉環中的鎂可被H取代，稱為去鎂葉綠素，呈褐色，當用銅或鋅取代H，其顏色又變為綠色，此種色素穩定，在光下不退色，也不為酸所破壞，浸制植物標本的保存，就是利用此特性。在光合作用中，絕大部分葉綠素的作用是吸收及傳遞光能，僅極少數葉綠素a分子起轉換光能的作用。它們在活體中大概都是與蛋白質結合在一起，存在於類囊體膜上。

套用

卟啉環中的鎂原子可被H+、Cu2+、Zn2+所置換。用酸處理葉片，H+易進入葉綠體，置換鎂原子形成去鎂葉綠素，使葉片呈褐色。去鎂葉綠素易再與銅離子結合，形成銅代葉綠素，顏色比原來更穩定。人們常根據這一原理用醋酸銅處理來保存綠色植物標本。