《原麥麵包》是2018年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是邱弘裕。
基本介紹
- 書名：原麥麵包
- 作者：邱弘裕
- 譯者：食譜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2018年6月1日
- 頁數：240 頁
- 定價：78.00 元
- 開本：16 開
- ISBN：9787518418190
- 字數：150000
內容簡介
本書主要講述利用原麥粉手工製作麵包的技巧，列舉了多款歐式麵包製作方法。內容包括三大部分：歐式麵包基礎知識，吐司麵包實踐範例，歐式麵包實踐範例。涵蓋發酵菌種培養、麵團製作的方法，以及鮮奶吐司、楓糖核桃吐司、葡萄酒桂圓麵包、燕麥雜糧麵包等數十種麵包的具體製作步驟，圖文結合，便於讀者輕鬆理解掌握。
