原漿橄欖油

原漿橄欖油，在每年油橄欖採收季，採用“鮮果手工採摘，即時冷榨灌裝”的方式生產而成，最大程度保留了富含活性營養物質的果肉纖維，使得口感馥郁柔和，果香豐盈。原漿橄欖油由於不經過傳統“儲油-沉澱-精濾-分裝”的過程，油體呈現鮮綠色，濃醇綿厚，果肉含量多。純天然，不添加抗氧化劑。

基本介紹

• 中文名：原漿橄欖油
• 外文名：verdenso extra virgin olive oil
• 別名：非過濾橄欖油
• 主要原料：油橄欖
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：多酚，黃酮
• 主要食用功效：促進血液循環，美容，烹調
• 適宜人群：一般人群
• 儲藏方法：冷藏
• 類別：木本植物油

概念

原漿橄欖油是指將油橄欖通過頭道物理冷榨，輕度去除果渣水分後直接灌裝而成的特級初榨橄欖油，其不經過長時間的靜置沉澱，新鮮度高，果肉纖維豐富，含有更多的活性營養成分。

生產工藝流程

原漿橄欖油是物理冷榨橄欖油中對原材料和生產工藝要求最為嚴苛的橄欖油產品。

摘果——由於原漿橄欖油富含果肉纖維，因此要求全流程嚴格控制，杜絕腐敗橄欖油混入；

運輸——全程使用保鮮果筐，防止橄欖果受到擠壓；

清洗——鮮果採用天然無污染山泉水沖洗，避免自來水中漂白成分對橄欖油口感的影響；

壓榨——採摘後6小時內完成清洗壓榨；

灌裝——全程隔絕空氣，不經靜置沉澱，8小時內完成灌裝，保留更多活性營養。

營養成分及功效

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸（Omega-9脂肪酸）、維生素A、B、D、E、K 以及抗氧化物等，具有減少癌症發生幾率、推遲阿茨海默症、提高改善內分泌和消化系統功能、預防骨質疏鬆症、促進嬰幼兒神經和骨骼發育、防輻射抗衰老、滋潤肌膚防止皺紋產生等功效，被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。而原漿橄欖油除具有以上作用外，還含有有更多的黃酮、多酚類抗氧化活性物質。

黃酮

黃酮是一種強抗氧化劑，由於化學結構不同，被分為七大類別，因此也存在多方面的功效：改善血液循環系統、有效減少血液中膽固醇含量、降低心腦血管疾病的發病率；穩定膠原蛋白，使由糖尿病引起的視網膜病及毛細血管脆化症得到改善，並起到降低血糖的作用；抑制炎性生物酶的滲出，增進傷口癒合和止痛的功效；預防心臟疾病。

多酚

多酚最突出的功效是其具有很強的抗氧化性，可以預防多種由氧化損傷引起的慢性疾病，如心腦血管疾病、癌症和衰老等。但其實除了抗氧化作用外，近年的研究還發現，多酚可以減輕攝入高脂食物對人體健康的威脅。

色澤

原漿橄欖油使用橄欖果直接壓榨而成，因此質地濃醇，顏色呈現鮮綠色，並帶富含深色的果肉纖維。

原漿橄欖油與普通橄欖油的色澤對比

香氣

原漿橄欖油具有濃郁的橄欖果香氣，味道清新怡人。

口感

由於含有更多的果肉纖維，口感飽滿柔和，醇厚綿柔，並帶有微微苦澀辛辣

評價

經過一系列嚴格要求生產出來的原漿橄欖油風味獨特、口感香醇，其具有抗氧化功能的活性物質及其他營養成分得到了最大程度的保留，質量遠遠高於普通的過濾特級初榨橄欖油。可以說原漿橄欖油是目前世界頂級的橄欖油之一。