原汁羊肚菌

《原汁羊肚菌》是以羊肚菌為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：原汁羊肚菌
• 主要食材：羊肚菌，白洋蔥

用料

材料	用量
羊肚菌	20個
白洋蔥	2個
生抽	-
鹽	-
雞精	-

做法

1. 羊肚菌用溫水泡發，可加一小把鹽幫助洗掉沙子

2. 泡35～40分鐘，菌軟了就可以，撈出後用涼水，最好是冰水多衝洗幾次，洗出水的顏色變談即可，擠乾水分備用

3. 泡蘑菇的水不能倒掉，放在一旁靜置沉澱，避掉沙石上層水倒出備用

4. 鍋燒熱用薑片擦鍋底，少許油在鍋底均勻鋪開，洋蔥切條下鍋鋪滿鍋底，煎出香味

5. 放入蘑菇，平鋪在洋蔥上，上層洋蔥燜軟後倒入準備好的泡蘑菇的水

6. 淋少許生抽，均勻撒少許鹽和雞精，加蓋燜至湯汁收乾即可擺盤