原汁東坡肉

原汁東坡肉是以豬肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：原汁東坡肉
• 主要原料：豬肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 儲藏方法：即食

原料

豬肉750克。姜15克、蔥20克、花椒2克、料酒15克、鹽3克、糖色20克、素油250克、鮮湯750克。

原汁東坡肉

原汁東坡肉

做法

豬肉洗淨、與雞骨共入沸水鍋內來去血水撈出，搌乾水，抹糖色，入油鍋中炸至豬皮呈隸黃色時撈出。姜（拍松）、蔥（挽結）、花椒用紗布包好；罐內放雞骨墊底，放入調料包，加鮮湯，將炸好的肉放入，再加入料酒、鹽，糖色，用小火煨至肉火巴，撈出裝盤，原汁收濃淋於盤中即成。