原汁原味鹽焗蝦是以海蝦為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:原汁原味鹽焗蝦
- 主要原料:海蝦500克、大粒鹽1大碗
- 是否含防腐劑:否
- 操 作:用剪刀剪掉蝦須和頭頂的硬刺
原 料,操 作,貼士,
原 料
操 作
1、蝦沖洗乾淨,用剪刀剪掉蝦須和頭頂的硬刺,小蔥切碎備用。 2、海鹽倒入酷彩鑄鐵鍋中,鋪滿鍋底,蓋上蓋子中火加熱5分鐘後改小火繼續加熱5分鐘。
4、小火燜10分鐘後蝦全部變色即可。
貼士
1、做海鮮的時候最好不要加水煮,那樣會沖淡海鮮本身的新鮮味道,所以鹽焗可以說是一種好方法,我感覺比水煮的味道要好。
2、可以將蝦提前用精鹽醃製一下入味,也可以在焗蝦的時候撒上精鹽,不撒鹽味道會淡一些。
3、做鹽焗蝦對鍋的要求稍高些,受熱要均勻保溫效果要好,最好用酷彩的鑄鐵鍋,我感覺這個很好用。
4、不能焗的時間太長,那樣蝦肉會發乾,口感不好,同時皮粘在肉上不好扒