原汁原味鹽焗蝦

原汁原味鹽焗蝦是以海蝦為主料製作的菜品。

基本介紹

  • 中文名:原汁原味鹽焗蝦
  • 主要原料海蝦500克、大粒鹽1大碗
  • 是否含防腐劑:否
  • 操  作:用剪刀剪掉蝦須和頭頂的硬刺
原 料,操 作,貼士,

原 料

海蝦500克、大粒鹽1大碗、花椒1湯匙、小蔥2根、精鹽1茶匙

操 作

1、蝦沖洗乾淨,用剪刀剪掉蝦須和頭頂的硬刺,小蔥切碎備用。 2、海鹽倒入酷彩鑄鐵鍋中,鋪滿鍋底,蓋上蓋子中火加熱5分鐘後改小火繼續加熱5分鐘。
3、當聽到鍋里有啪啦啪啦的響聲時打開鍋蓋,撒入花椒和小蔥碎,再放入鮮蝦,最後撒上精鹽,蓋上蓋子繼續小火加熱。
4、小火燜10分鐘後蝦全部變色即可。

貼士

1、做海鮮的時候最好不要加水煮,那樣會沖淡海鮮本身的新鮮味道,所以鹽焗可以說是一種好方法,我感覺比水煮的味道要好。
2、可以將蝦提前用精鹽醃製一下入味,也可以在焗蝦的時候撒上精鹽,不撒鹽味道會淡一些。
3、做鹽焗蝦對鍋的要求稍高些,受熱要均勻保溫效果要好,最好用酷彩的鑄鐵鍋,我感覺這個很好用。
4、不能焗的時間太長,那樣蝦肉會發乾,口感不好,同時皮粘在肉上不好扒

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們