南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。原味金絲卷營養又美味
基本介紹
- 中文名：原味金絲卷
- 主要原料：麵粉，南瓜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作材料,製作步驟,
製作材料
主料
調料
- 發酵粉(1克+1克)
- 清水(適量)
廚具
- 麵包機、蒸鍋
製作步驟
1、卷皮原料：麵粉100克，發酵粉。
2、金絲原料：南瓜60克，麵粉70克，發酵粉。
3、南瓜削皮，放蒸鍋中蒸製。
4、將卷皮原料中的麵粉倒入麵包桶中，發酵粉加適量水和均後，倒入桶中，啟動和面程式，揉10分鐘。
5、揉好的麵團，蓋濕布餳發。
6、蒸熟的南瓜，除去水分，用勺子壓成泥。
7、加到金絲原料中的麵粉和發酵粉里。
8、加入適量的水和成麵團蓋濕布餳發。
9、餳好的白麵團，移到面板上。
10、擀成大的薄的圓面片備用。
11、餳好的南瓜麵團，移到面板上。
12、擀成大而薄的面片。
13、面片上撒上布面，摺疊，切絲。
14、將絲展開，刷子沾點油，刷在絲上。
15、金絲切兩段，放入白面片上。
16、先折兩個側面，然後上、下兩邊再折合，成密封的口袋狀，餳發15分鐘。
17、鍋內燒水，水開，加入金絲卷面坯，蒸15分鐘。
18、出鍋，切開裝盤。
