原味蘇打餅乾

用料

1. 先將酵母容易溫水（夏天可用常溫水）融化，因為餅乾麵團，揉的時間短，顆粒狀酵母不容易揉均勻。麵粉先跟糖鹽，混合，再挖個坑兒，咱給它埋上~~~
2. 攪合均勻後，再加入軟化的黃油
3. 揉成均勻的麵團就行。不用出筋，也不強求特別光滑
4. 放溫暖濕潤處發酵1.5-2小時。務必發到位。但是不要過度。麵團內部很酥鬆，受壓不會彈
5. 然後用擀麵杖，乾成薄薄的大片。就像餃子皮厚度一樣~~~注意撒粉防粘。但也別撒太多
6. 最後上菜刀（因為木有輪刀，有輪刀當然更好！）用尺子比著，切成均勻的小塊。我切成4*5cm的長方形。看~這菜刀切得也是很整齊的嘛，注意不要完全切斷，切得有深一點的印記即可。防止餅乾烘烤的時候回縮鼓拱起。然後用叉子紮上均勻的洞洞。最後放在溫暖濕潤的地方，最後發酵15分鐘左右。略略發起一點。不要太多，入爐還要漲。入爐前噴一點水，撒一點鹽。如果沒有噴霧，就最後發酵的時候，水汽弄大點。在密閉空間裡放多點熱水。讓餅乾表面有蒸汽
7. 烤箱預熱220度（蘇打餅乾要高溫快烤，才能膨脹，跟歐包差不多嘞）入爐烤約10分鐘。上色即可關火。出爐放烤架冷卻即可