基本介紹
- 中文名：原味紫菜肉鬆
- 做法：炒
- 口味：其它口味
- 難度：中級掌勺
詳細介紹,主料,調料,做法,
詳細介紹
人數：2人份
準備時間：30分鐘
烹飪時間：<90分鐘
主料
豬裡脊肉500克
紫菜(乾)50克
調料
食鹽6克
姜3片
八角2個
桂皮1小塊
料酒15毫升
白糖15克
大蔥3段
做法
裡脊肉洗淨切塊備用;肉放入鍋中高壓鍋，加入3節蔥段、3片薑片，2粒大料和1小塊桂皮， 水沒過肉，上汽後再壓5-10分鐘，用筷子可以輕鬆扎透即可
肉煮好後撈出瀝乾水分
用擀麵杖壓碎，成細絲;然後將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調至最小
邊炒邊依次加入白糖、鹽、料酒、紫菜;不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發掉;不停翻炒約30分鐘，肉越來越乾並蓬鬆即可
炒好的肉鬆要趁熱攤開晾涼，攤開面積越大越好，不要使肉鬆堆積，徹底晾涼後即可裝瓶密封
