材料
扁魚200公克，
蝦米100公克，
紅蔥頭100公克，蒜頭100公克，紅椒粉5大匙，
洋香菜粉5大匙，花生粉5大匙，
五香粉3大匙，月桂葉10片，
沙拉油1000cc
做法
1.
扁魚放入250℃的烤箱中，烤約5分鐘至表面顏色變深，備用。
2.
紅蔥頭去膜切除頭、尾；蒜頭去膜切除頭、尾，備用。
3.將作法2的
紅蔥頭、蒜頭分別加水放入調理機（果汁機）內打成泥，撈起瀝乾水分；
蝦米、月桂葉、作法1的
扁魚分別放入調理機（果汁機）內打成細粉，備用。
4.起一鍋，倒入半鍋的油燒熱至180℃，將作法3的
紅蔥頭泥、蒜頭泥分別下鍋，以小火炸乾，撈起備用。
5.將作法3的扁魚粉放入作法4油鍋中，以小火拌炒3分鐘，再放入作法.3的
蝦米粉繼續拌炒3分鐘後，放入紅椒粉、
洋香菜粉、花生粉、作法2的月桂葉粉繼續拌炒。
6.將作法4的
紅蔥頭泥、蒜頭泥放入作法5中，持續以小火拌炒至呈濃稠泥狀，關火放至沉澱即可。
