厚餅黑胡椒雞肉披薩

厚餅黑胡椒雞肉披薩是以高筋麵粉為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：厚餅黑胡椒雞肉披薩
• 分類：披薩
• 主要食材：高筋麵粉（餅皮），水(餅皮)

用料

材料	用量
高筋麵粉（餅皮）	500g
水(餅皮)	250g
糖(餅皮）	15g
鹽（餅皮）	5g
酵母(餅皮)	5g
雞胸肉或雞腿肉	根據個人愛肉程度準備
馬蘇里拉乳酪	根據個人愛芝士的程度準備
紅色彩椒	1個
香菇	根據個人喜好可準備也可不準備
番茄沙司（比薩醬）	140g
洋蔥（比薩醬）	半個
黃油	10g
比薩草	適量
黑胡椒（醃料）	適量
料酒(醃料)	適量
迷迭香(醃料)	適量
黃油（餅皮）	30g

做法

1. 和面:將除酵母，黃油外的其他原料先投入麵包機，待稍微混合後加入酵母，待基本成團後(大約15分鐘),加入軟化了的黃油，揉至完全融入麵團，形成光滑麵團。
2. 冷藏：將麵團室溫發至兩倍大，天氣冷也可以用麵包機的低溫發酵功能發酵，發酵好的麵團排氣後入冰櫃冷藏40分鐘以上。
3. 準備餡料：將雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒、迷迭香、鹽，醃漬半小時，拌油後入平底鍋炒至五六成熟，備用。
4. 製作比薩醬：將半個洋蔥切碎，加入番茄沙司，黃油，適量的鹽和比薩草入微波爐，高火加熱1分鐘後取出拌勻，再入微波爐加熱1分鐘。
5. 製作餅底：將冷藏好的麵團取出，分成4份，製作成中間略薄，邊略厚的圓餅，用叉子在除餅邊的位置扎無數小洞
6. 根據口味抹上適量的比薩醬
7. 在比薩醬上撒上一層馬蘇里拉乳酪，鋪上雞肉等肉料，放上彩椒，再撒一層馬蘇里拉乳酪。
8. 烤制：根據自家烤箱的火力大小，180～200度自行選擇，烤制時間在20分鐘左右，依然要多觀察，根據自家烤箱情況適當提前或延後。