卵磷脂顆粒

卵磷脂被譽為第三營養素，對機體整體有著多方面的養護功能。卵磷脂顆粒是指顆粒劑型的卵磷脂。在工業原料及大眾消費產品中均有運用。

基本介紹

• 中文名：卵磷脂顆粒
• 劑型：液體、顆粒、粉末三種
• 顆粒及粉末：95%以上
• 特點：高濃度，無添加

產品簡介

卵磷脂顆粒原料樣品

工業用卵磷脂的劑型主要有：液體、顆粒、粉末三種，液體濃度在70%左右，顆粒及粉末可達95%以上。

大眾型卵磷脂產品的劑型主要有：“軟膠囊”和“顆粒”兩種，也有少部分產品是片劑（如安利）和粉劑。

卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成，或為減少顆粒的粘度加入造粒劑後分裝而成，因有效含量高通常大於95%（最高可高達98%）、並且較少或不使用食品添加劑，因此吸收效率更高，對人體而言更為健康，但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少，如“艾恩禧”、“百愛”、“營養屋”等是顆粒型卵磷脂產品。

顆粒劑特點

1、高濃度：卵磷脂顆粒的濃度通常在95%以上，卵磷脂軟膠囊的濃度普遍不高於60%，因此藥品級別的卵磷脂產品通常選用效果更強的顆粒型卵磷脂；

2、無添加：卵磷脂顆粒通常是直接分裝而成，不需要添加任何食品添加劑，或為減少顆粒粘連而添加造粒劑，因此濃度和安全性相對較高。卵磷脂軟膠囊中含有大豆油、甘油、明膠等食品添加劑，總含量大於40%，食品添加劑的使用會增加安全風險。

生產工藝

從大豆中提取卵磷脂顆粒通常有化學法“丙酮提取法”和物理法“低溫超濾法”。

丙酮提取法：是指利用含有卵磷脂的大豆油能夠溶於化學溶劑丙酮的原理，在卵磷脂原料中不斷的加入丙酮，逐步將大豆油去掉，從而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率較高，工藝成熟，因此成本較低，是大部分卵磷脂產品採用的生產方法，但是因生產過程中使用有機溶劑，因此卵磷脂中會有化學溶劑丙酮的殘留，並且大豆中天然的植物香味和色素也會被丙酮一同除去，是的產品顏色較白，氣味較淡。

低溫超濾法：是指利用卵磷脂分子體積大於大豆油的原理，在低溫、高壓狀態下將大豆油用分子篩過濾，使得分子體積較小的大豆油通過濾網，而留下分子體積較大的卵磷脂。此方法工藝要求高、產量較低，因此成本較高，但因使用物理方法生產，因此無化學溶劑殘留，並且較好的保留了大豆中天然的香味和顏色，因此產品顏色較鮮艷、豆香味明細。

用“低溫超濾”工藝生產的卵磷脂顆粒通常也被稱為“無殘留卵磷脂顆粒”。

無殘留卵磷脂顆粒與普通卵磷脂顆粒對比

1、顏色差異：

大豆之所以是黃色，因為大豆表皮中含有脂溶性的黃色植物色素。普通卵磷脂顆粒採用丙酮提取工藝，植物色素被化學溶劑丙酮分離出去，因此顆粒泛白。無殘留卵磷脂採用的低溫超濾工藝是物理方法，植物色素被完好地保留在卵磷脂中，因此呈現天然的金黃色。

2、氣味差異

大豆之所以有豆香，是因為大豆中含有脂溶性的芳香族化合物。丙酮提取工藝使芳香族化合物被化學溶劑丙酮提取分離出去，因此味道寡淡，有時有香精味。無殘留卵磷脂採用物理方法，使具有豆香的脂溶性芳香族化合物被完好地保留在卵磷脂中，因此有濃郁的豆香。

3、口感差異

普通卵磷脂顆粒因有化學溶劑殘留，因此口感寡淡、有時候有微苦，顆粒較硬，吃起來如“夾生飯”；無殘留卵磷脂顆粒採用物流提取方法，沒有使用任何化學溶劑，因此口感軟糯、醇厚。

營養功效

1、促進腦組織生長發育，提高記憶力，改善注意力不集中以及心理不適等；

2、改善中老年人記憶力減退，預防老年性痴呆症；

3、乳化分解血管壁上的脂質，降低血液粘稠度，調節血脂；

4、維持血管彈性，預防動脈硬化，預防心腦血管疾病；

5、提高肝中脂肪的分解轉移，預防肥胖和酒精性脂肪肝；

6、促進肝細胞的修復再生，加速肝病患者的康復；

7、補充人體細胞營養，提高細胞活力，延緩衰老；

8、潤澤肌膚，消除青春痘，改善色斑。

特別推薦人群

1、欲提高記憶力和預防老年痴呆者；

2、三高人群，需預防心腦血管疾病者；

3、常飲酒和肝功能失調者；

4、膽結石、糖尿病患者；

5、皮膚粗糙，有色斑、老年斑者；

6、減肥人群、腦力勞動者。

產品特點

1、進口原料，高端產品

世界上最大的卵磷脂生產企業，美國嘉吉公司（原德國德固賽）提供原料，其主要技術指標高於其它同類產品，是卵磷脂的高端產品。

2、高純度，高營養價值

磷脂總含量達到97%，其最重要的成分磷脂醯膽鹼（PC）含量高達24%，遠高於普通卵磷脂軟膠囊含量的。

3、去油顆粒型

專利技術高濃縮顆粒，利用先進的專利脫油技術，嚴格的菌控條件下生產，除去了所有的三酸甘油酯及脂肪酸，低糖、低脂、低熱量、零膽固醇。

4、天然安全

非轉基因大豆中製取，不添加任何輔料，沒有經過二次加工，沒有軟膠囊中的植物油以及防腐劑和抗氧化劑，天然無添加，獨有的有毒重金屬元素去除工藝技術，可長期食用。

5、口感好

咀嚼食用，獨特的香味，具有良好的口感，特別適合兒童和中老年人服用。

6、食用方法多樣，攜帶方便，易貯存

可直接咀嚼，也可摻入食品、飲料中服用，小袋包裝易攜帶、易貯存。

營養知識

卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”，是生命的基礎物質，人類生命自始至終都離不開它的滋養和保護。

卵磷脂存在於每個細胞之中，是細胞膜的主要構成成分之一，適當補充卵磷脂，可以修補損傷的細胞膜，改善細胞膜功能，增加細胞活性，進而提高人體組織的修復再生能力，增強人體的生命活力，從根本上延緩人體衰老。

卵磷脂更多的是集中在腦及神經系統、血液循環系統、免疫系統以及肝、心、腎等重要器官。人體腦組織約由150億個神經細胞構成，除去水分，乾物質中的43%是卵磷脂，而在純腦細胞中更占到70%。嬰幼兒時間是大腦形成發育的最關鍵時期，補充足夠的卵磷脂，對於促進大腦神經系統與腦容積的生長發育是非常重要的。因此，美國食品與藥物管理局(FDA)規定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。而且，卵磷脂中的膽鹼成分可改善腦神經細胞之間的信息傳遞，進而提高大腦活力，消除大腦疲勞、提高學習和工作效率，減輕心裡不適，並可有效預防和推遲老年性痴呆症的發生。

卵磷脂可以乳化、分解油脂，能將附著在血管壁上的膽固醇和脂肪乳化成微粒子，使之溶於血液中運回肝臟而被代謝，起到軟化血管、改善血清脂質，清除過氧化物的作用，使血液中膽固醇及脂肪含量降低，從而降低血液黏稠度，增進血液循環，進而，使營養豐富、含氧充足的血液，暢通無阻地流向大腦、心臟等器官。