《危險飲食》是2007年中國旅遊出版社出版的圖書，作者是張仁慶、鄭先民。
基本介紹
- 書名：危險飲食
- 作者：張仁慶、鄭先民
- ISBN：10位[750323072X]13位[9787503230721]
- 定價：￥25.00元
- 出版社：中國旅遊出版社
- 出版時間：2007-01
內容提要,編輯推薦,作者簡介,目錄,
內容提要
危險飲食，從本書開始，停止侵害你的身體！本書包括原料食物篇、操作不當篇、不良習俗篇、飲食誤區篇、科學飲食篇等內容。
危險飲食的做法和陋習有很多，許多人沒有認識到這一點，本書也怕篇幅太多或觀念超前，沒有過多的編寫和列舉，例如：三白食品、露卡素飲食觀念。現代西方人提倡吃肉類、牛奶、雞蛋和海鮮、硬堅果、綠葉蔬菜、不吃主食，把主食視為嚴重有害的食品，說它含糖量高，熱量大，是肥胖的病根。而一日三餐吃魚吃肉，喝奶，在我國10年之內還達不到這種飲食標準，最起碼有三點因素來限制我們：第一，經濟條件還達不到那么豐富；第二，飲食習慣一時半會兒改變不了；第三，傳統的烹調技法受到衝擊。
健康的身體是第一，如果這個1倒下了，其他的全是0……關注大眾健康，倡導科學飲食，是本書的中心思想。
編輯推薦
小龍蝦、田螺、毛蚶、松花蛋、泡菜……這些東西你還在吃嗎？？？
你可知道，一隻烤雞腿=60支煙的毒素！海鮮+維生素C=砒霜！鋁+氟化物=烹調有害物！淡水蟹死後不可吃，海蟹被霜打後不可吃！……想要知道更多信息？打開本書吧！從本書開始，停止侵害你的身體！本書包括原料食物篇、操作不當篇、不良習俗篇、飲食誤區篇、科學飲食篇等內容。
作者簡介
張仁慶，漢族，生於1955年，山東煙臺人，現任中國食文化叢書編委會主任，中國人口文化促進會會員，國家級中式烹調評審。
目錄
概述
原料食物篇
01螯蝦（小龍蝦）
02田螺（蝸牛）
03毛蚶
04河豚魚
05松花蛋
06鹽漬、醃製類食品
07杮子
08螃蟹
09陳舊的調料
10過期的食品
11汽水可樂類飲料
12方便、膨化食品
13罐頭類食品
14蜜餞類食品
15冷凍甜食品
16燒烤類食品
17油炸類食品
18加工類食品
19餅乾類食品
20色素高食品
21三白食品
操作不當篇
01生熟不分
02火候不當
03反覆加熱
04蒸食先放
05先切後洗
06亂加調料
07酸鹼不分
08搭配不當
09根菜不剝皮
10生吃不潔食物
11計算有誤
12用火不當
不良習俗篇
飲食誤區篇
科學飲食篇
後記
