印度魔鬼咖喱牛排飯是一道美食，主要材料有印度咖喱，牛肉，米飯等，調料主要為薑黃粉，辣椒粉，該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
基本介紹
- 中文名：印度魔鬼咖喱牛排飯
- 主要食材：印度咖喱，牛肉，米飯
- 口味：麻辣
- 配料：胡蘿蔔，洋蔥，蘑菇，鮮奶油
- 調料：薑黃粉，辣椒粉
基本信息,準備材料,製作過程,
基本信息
主料 | |
米飯3人份（碗） | |
胡蘿蔔適量 | 洋蔥（中）半個 |
輔料 | |
印度咖喱粉（綜合香料且無添加鹽，味素）1大匙 | 辣椒粉1至2匙 |
準備材料
1.洋蔥、胡蘿蔔切丁備用。
2. 蘑菇（小）十字刀切丁。
3. 跑遍各大超市找到到的寶貝。（打開一聞，果然就是這個問到！）
4. 1大取匙的量放入小碗備用。
5. 薑黃粉1小勺。
6. 辣椒粉1小匙。
7. 香料混合備用。
製作過程
8. 大火乾過加熱。
9. 放入室溫解凍好的牛肉。（鍋溫度無經驗者先取一塊肉接觸鍋面，有劇烈爆裂聲為好。接著肉眼辨別油脂較多的那面先煎。）
10. 大火先每面1分半鐘。（時間未到之前不要做任何翻動！反面之前用鍋鏟確保牛肉與鍋子無粘連，因為瘦肉部分容易粘，但只要輕鏟即可分離）
11. 取出煎好的牛肉，即可下洋蔥和胡蘿蔔翻炒均勻。
12. 下調料前務必確認鍋內油量（比如我的蔬菜量就比較多），加入額外的2湯匙橄欖油（油太少粉狀調料會立刻粘鍋焦糊！！！）
13. 先加入一大半事先調好的咖喱粉中火拌炒2分鐘。（另一半酌情添加）
14. 倒入開水與蔬菜齊平即可。（不要過多或過少）
15. 加入蘑菇，倒入鮮奶油，煮沸加蓋中火煮著。。
16. 乘煮蔬菜的功夫，煎好的牛排改刀切丁。
17. 之間還是生的，不過沒關係，之後還要煮的。（我牛排吃4分熟，所以正合我意，邊切邊偷吃。。）
18. 燒制鍋內還剩下一小半湯汁。（可以適量多留些湯汁，留些餘地。）
19. 下米飯翻炒均勻，小火加蓋2分鐘。再加入切好的牛排肉，中火翻炒均勻！加蓋小火燜煮2至3分鐘。（以湯汁收乾為準，一般下米飯後湯汁已經差不多幹了，如果牛肉沒熟，再加1至2湯匙熱水繼續煮，避免乾燒糊鍋。）
20. 羅勒切碎備用。
21. 盛盤撒上羅勒。
