甩餅起源於東南亞馬來半島一帶，是當地土著馬來人的傳統美食。後來隨著海上貿易的發展，流傳至印度,其製作方法在印度得到了極大的改進和提高，它因印度而成名，所以被稱為印度甩餅。 後來傳入中國，因其獨特的口味而贏得了廣大消費者的歡迎。
基本介紹
- 中文名：印度甩餅
- 主要原料：雞蛋，蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，糖
- 適宜人群：大眾皆宜
- 發源地：馬來半島
- 創始民族：馬來民族
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菜品特色
口感酥脆,香味獨特,有異國風味.還是現場製作。很具欣賞性。薄、脆、軟、香。外表色澤金黃，層次豐富，吃起來外酥里嫩，鬆軟香脆，味道可口
做法
做法一
製作方法:上述原料和成麵團.要求是均勻,軟硬適中.然後分成三兩左右的小麵團,刷上色拉油,用塑膠袋裝好以免風乾.靜置兩個小時後,把麵團從塑膠袋中取出,按平,就可以甩了.利用離心力,將麵團均勻甩開後,麵餅變得透明而且極有韌性,包入適量的餡料之後摺疊,放入西式煎爐.煎至兩面金黃色即可.
香噴噴的印度甩餅，源於四大文明古國之一，素以歷史悠久和宗教神秘色彩著稱的印度國。就象中國的美食一樣，每一道好吃的美味佳肴都有一個可以道來的小故事，印度甩餅也有一個美麗的傳說。
印度甩餅
印度甩餅相傳很久以前，在印度民間，很少吃得起白麵粉，大多數印度人主要以吃粗糧面為主。這種粗糧面是印度人用一種草藥的塊莖研磨成粉末製成的。一天，美麗善良的女主人家裡來了一位尊貴的客人，可家裡僅有少量的白麵粉，用什麼招待客人呢？急中生智的女主人乾脆將粗糧面與白麵粉摻和在一起，烙成餅給客人吃。可餅如果烙厚了，其韌性太強，不易咬食，於是她利用麵粉的韌性將餅甩得薄如一張紙。客人吃了烙好的餅後競讚不絕口。主人一試，才發現這種餅真的很好吃，不僅味道特別香美，而且富有韌性，特別是在趁熱吃時，更是越嚼越香。後來，這種餅廣為為流傳並經過印度人的改進，在餅中加以多種名貴中草藥，使之味道更加香醇濃厚，從而形成了在世界各地享譽盛名的東南亞名吃----------印度甩餅。
印度甩餅於九十年代傳入中國，國人根據中國人的飲食習慣將其加入水果，肉沫等好吃的餡，別有一番滋味。
做法二
鹹：蔥油。香酥。蔥花雞蛋。
印度甩餅做法二
類別：印尼料理
工藝： 烤
口味： 甜味
主料： 小麥麵粉1000克
輔料：雞蛋黃500克
製作工藝
1. 將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化；
2. 放入麵粉蛋黃拌勻成麵團；
3. 打面機打麵團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可；
4. 靜止10分鐘，等其柔滑光亮；
5. 用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內；
6. 3小時後可以用；
7. 先捏成一個小圓團，再擀幾下，便放入小平鍋中加熱；
8. 當平鍋中的餅快熟，有點脹起來的時候，利索地用手把它拎起來，一下子扔到旁邊那個爐子的火中去；
9. 餅被火一烘，膨脹起來，即可。
工藝提示
1. 不能存放、味道單一、底味不足！最多2天（因為有雞蛋，所以發起）；
