印度咖喱魚卷

材料

3個大魚卷油1勺

洋蔥1個

蕪荽粒1茶勺

大蒜1瓣

茴香半茶勺

薑黃粉1茶勺

咖喱葉4片

椰奶 300 ml

椰子油1小塊

不帶刺的魚排 3大個，約500 g

1、洋蔥切圈。大蒜切末。香料準備齊全。

2、茴香、蕪荽粒磨成粉末。小豆蔻壓扁。

3、椰子油在鍋里燒熱。加入洋蔥，小火炒幾分鐘，到洋蔥變成金黃色。

4、加入茴香、大蒜、蕪荽、薑黃粉、丁香和小豆蔻，炒約1-2分鐘，直到所有的香料開始散發香氣。加入咖喱葉。再炒1-2分鐘。

5、加入椰奶，攪拌均勻。小火煮20分鐘。

6、魚排切成合適大小，合適捲起即可。捲起來。

7、將魚保持捲起的形態，邊緣朝下，放入鍋里。如果有大塊的魚卷變松，用手輕輕壓著。等蛋白質一旦遇熱變白了，也就不會再彈回來了。用勺子澆澆汁，待魚卷全部老實起來，上蓋煮約10分鐘，直到熟，即可。