印度咖喱魚卷

印度咖喱魚卷

印度咖喱魚卷是一道由不帶刺的魚排、洋蔥等食材製成的食品。

基本介紹

  • 中文名:印度咖喱魚卷
  • 主料:不帶刺的魚排 3大個,約500 g
  • 輔料:洋蔥1個
  • 調料:3個大魚卷油1勺
材料,烹飪方法,

材料

3個大魚卷油1勺
洋蔥1個
蕪荽粒1茶勺
大蒜1瓣
茴香半茶勺
薑黃粉1茶勺
丁香2根
咖喱葉4片
椰奶 300 ml
椰子油1小塊
不帶刺的魚排 3大個,約500 g

烹飪方法

1、洋蔥切圈。大蒜切末。香料準備齊全。
2、茴香、蕪荽粒磨成粉末。小豆蔻壓扁。
3、椰子油在鍋里燒熱。加入洋蔥,小火炒幾分鐘,到洋蔥變成金黃色。
4、 加入茴香、大蒜、蕪荽、薑黃粉、丁香小豆蔻,炒約1-2分鐘,直到所有的香料開始散發香氣。加入咖喱葉。再炒1-2分鐘。
5、加入椰奶,攪拌均勻。小火煮20分鐘。
6、魚排切成合適大小,合適捲起即可。捲起來。
7、將魚保持捲起的形態,邊緣朝下,放入鍋里。如果有大塊的魚卷變松,用手輕輕壓著。等蛋白質一旦遇熱變白了,也就不會再彈回來了。用勺子澆澆汁,待魚卷全部老實起來,上蓋煮約10分鐘,直到熟,即可。

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